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| ¿Que tal un banquete de insectos para hoy? |
Bueno antes de comenzar quiero aclarar que me opongo completamente al maltrato de cualquier animal, que apoyo al vegetarianismo y el veganismo aunque no los practico actualmente y que hago este post con el fin de mostrar la comida exótica como parte de la cultura, gastronomía e incluso biodiversidad de un país. Dejando esto en claro continuemos.
Una de las cosas que más me gusta de viajar es el
disfrutar de la gastronomía y cultura de una región y muchas veces esta incluye
algunos platillos que ni te imaginas que existen y que tal vez no te atrevas a
probar, pero créeme dejarse llevar por las apariencias tanto en el amor como en
la comida es un error que nos hace perdernos de cosas increíbles.
A continuación te quiero mostrar unas cuantas comidas
que me he encontrado en el camino y que bueno de una u otra forma me han
quitado el hambre.
El Balut
(Balot)
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| ¿Logras ver la cabeza del patito? |
Esta comida que encuentras en China, Filipinas,
Camboya y Vietnam (yo lo comí en Filipinas), es una de las que más me ha
impresionado, no solo por lo que es, sino porque para lucir tan mal sabe muy
bien.
Es básicamente un huevo de pato (también lo hacen con
los de gallina) el cual dejan madurar con el embrión adentro durante un periodo
de hasta 18 días para luego hervirlo en agua con todo su contenido. Cuando lo
vi por primera vez no creía lo que era hasta que me atreví a probarlo; por lo
general lo venden en los mercados callejeros o al lado de los bares y te lo
sirven con vinagre y sal. Además como a casi toda la comida rara le atribuyen
propiedades afrodisíacas y bueno algo que si es cierto es su alto contenido proteico
el cual lo hace un alimento bastante nutritivo.
Cuando lo abres, lo ves, lo muerdes y sientes su
textura puede que te de un poco de asco pero al sentir su sabor no esta nada
mal y bueno cuando vez al patito ahí adentro también da lastima :(
El Durián
Esta fruta que puedes encontrar en todo el Sureste
Asiático es una de esas comidas que llegas a amar o a odiar, en mi caso la segunda. Los
habitantes de estos países te dirán que es la fruta que huele como el infierno
pero sabe como el cielo, en realidad es un manjar para la mayoría pero para mi
huele como el infierno y sabe a diablos!!!
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| Así se ve por dentro |
En apariencia no es muy agradable pero lo realmente
característico de esta fruta es su olor el cual es similar al del azufre combinado
con huevos podridos y lo puedes detectar a metros de distancia, es tal la
potencia de su olor que en muchos hoteles y otros sitios públicos prohíben su
ingreso, es más, en Singapur te multan si lo transportas en el metro.
Yo personalmente lo he probado creo que en todas sus
variedades incluyendo el helado que ves en la foto de arriba, dulces,
malteadas, café, entre otras y ninguna me ha gustado pero bueno tenia que
intentarlo y te aconsejo que en cuanto lo encuentres tu también lo intentes, a
lo mejor y lo llegas a amar pero cuidado porque es una de las pocas frutas que
aumenta el colesterol.
Insectos
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| Unos grillos que no están nada mal |
Esta es una de las comidas más tabú y sub-valoradas que te puedes encontrar, no mucha gente se atreve a probarlos y créeme no saben de lo que se pierden. Los insectos son consumidos ampliamente por diversas culturas del mundo, desde las tribus indígenas de las Américas hasta los más remotos pueblos de Asia.
A pesar de tener una apariencia desagradable, los
gusanos, grillos, cucarachas y otros insectos son realmente deliciosos ya que
los fritan hasta el punto de dejarlos crocantes y al menos de la manera en que
los he probado, los sazonan con sal, pimienta y otros condimentos que los hacen
saber mejor que unas papas fritas con la diferencia que los insectos son
altamente nutritivos y casi no contienen grasa así que si estas a dieta no te
vendría mal comerte unos cuantos.
Creo que al principio lo que puede parecerte un poco
desagradable es su textura ya que en el caso de los que tienen patas o antenas
las puedes sentir y de los gusanos es un poco viscosa pero ya te acostumbraras.
El Halo-Halo
picante
El Halo-Halo es una de las más deliciosas comidas, en
este caso postre, que he probado en todo el mundo. Una de las creaciones de la
gastronomía Filipina, Halo-Halo traduce Mezcla-Mezcla ya que en si es una
mezcla de un montón de ingredientes dentro de los que se encuentran el helado,
cubos de gelatina (Jelly-Jelly), trozos de coco, maíz dulce, fríjoles dulces,
frutas y en ocasiones hasta queso, entre otras, además es servido
tradicionalmente en un coco al mejor estilo de un cóctel tropical. Hasta ahí suena a que es una comida no muy
típica pero no tan exótica, pero en la región de Bicol al sureste de Luzon
puedes encontrar la versión picante de esta rareza, eso sí es exótico.
Preparado con chiles de los pequeñitos que se
encuentran en Asia (Si los has probado sabrás que hasta te pueden hacer llorar,
si no ya lo sabes) el Halo-Halo picante hará que tu lengua se vuelva loca ya
que esa combinación entre el frío y dulce del helado y los demás ingredientes,
con ese toque ardiente del chile producen una reacción indescriptible al gusto,
así que si te gusta la comida picante y no has encontrado algo exótico para
probar, esta comida sí que te va a sorprender.
Reptiles y
anfibios
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| Parecen duendes musculosos pero no. Son ranas |
Al igual que los insectos, los reptiles son un alimento tabú
y estigmatizado por la sociedad, pero estos son altamente consumidos en lugares
donde la carne de otros animales es escasa y por el contrario estos animales
pueden representar plagas que afectan la agricultura y otras actividades en
ciertas regiones.
Aunque pueden lucir un tanto extraños su sabor es como dicen
por ahí como el del pollo y en el caso de las ranas que te muestro en la foto
de arriba, los huesos crujientes pueden ser un poco incómodos al masticar.
Partes de animales
que no encontrarías en tu plato normalmente
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| En un mercado de Nueva Deli, India. ¿Te apetece? |
En algunos lugares del mundo entre ellos mí país, Colombia, se suele aprovechar cada una de las partes de un animal para su consumo ya que cuando alguien ha dado su vida para que puedas mantener la tuya, sería una lástima no utilizar algo de su cuerpo que podría alimentar a un hambriento.
Así que si en un país te ofrecen un corazón, riñón o hasta
la cabeza de un animal como la que ves en la foto de arriba, no la desprecies
ya que para muchas personas hubo un gran sacrificio para poner eso en tu plato
y puede que para ti no sea lo correcto pero en muchas culturas es una tradición
y un honor brindar y compartir estas partes a un desconocido.
Por último quiero dejarles este plato que yo no me atreví a
probar.
El Tamil
Este animalito que me encontré en la isla de Palawan en
Filipinas es un molusco con forma de gusano que se alimenta de los troncos secos
de los arboles en los manglares.
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| Aquí podemos ver los agujeros que deja cuando se alimenta |
Al tamil lo sacan de los troncos y lo ponen directo en tu
plato solo con un poco de limón y chile en ocasiones hasta vivo, su apariencia
es desagradable y no me imagino su textura, la verdad no lo probé porque los
moluscos como las almejas no me gustan y no quería indigestarme ese día.
Bueno espero que con este post te atrevas a probar nuevos
sabores y culturas o que al menos se te haya abierto el apetito y la mente de
paso.
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sugerencia, déjamela saber en la página de Contacto.
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